ニケンメイトヤの店主

ニケンメイトヤでは、 ウイスキーを「段階」ですすめるようにしています。 まずは分かりやすいもの 次に、少し個性があるもの 最後に、好みがはっきり分かれるもの HHAEは、 そのちょうど真ん中に置いて...

ニケンメイトヤでは、 クセのあるウイスキーだけを並べたいわけではありません。 三郎丸のように 「分かる人には分かる」1本がある一方で、 もっと気軽にすすめられるウイスキーも必要だと感じています。 その役割で置...

店で三郎丸を出していると、 よく聞かれるのがこの一言。 「家で飲むなら、どう飲むのがいいですか？」 正直に言うと、 家飲みは“やりすぎない”のが一番うまい。 ニケンメイトヤで出している感覚をもとに、 家...

三郎丸を店で出していると、 反応はかなり分かれます。 全員が「美味しい」と言うわけではない。 でも、ハマる人ははっきりハマる。 ニケンメイトヤで三郎丸を出していて分かった、 その違いを正直にまとめます。 ...

三郎丸は、 一口目で「うまい！」と分かるタイプではありません。 でも、店で出していると 気づいたら評価されている そんなウイスキーです。 ニケンメイトヤで三郎丸を出していて、 特にハイボールで反...

このブログでは、大阪・放出で「居酒屋以上、BAR未満」をテーマにした店ニケンメイトヤの日常と、実際に店で出しているウイスキーの話を書いています。 難しい説明や売り込みではなく、店主の実体験をそのまま残す場所です。 ゆるく更新し...